En Carementrant ist eine Pouilly-Fuissé-Lage am Fuß des Roche de Vergisson, südexponiert auf 280 Metern, auf ton- und kalkhaltigem Bajocium-Boden. Die Bret-Brüder beziehen hier 0,4 Hektar, von 50 bis 60 Jahre alten Chardonnay-Reben — der Weinberg ist im letzten Umstellungsjahr auf biologischen Landbau.

Handlese am 29. August 2022, Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, 17 Monate Ausbau in gebrauchten Cuves und Fudern, 100 Prozent malolaktische Gärung. Gesamtschwefel zwischen 15 mg/l je Fass — keine Schönung, keine Filtration. Die Zen-Linie eben.

Leuchtendes, intensives Strohgelb. In der Nase ein leicht rauchig-herber Chardonnay — Zitrone, Mandarine, Limette, zerstoßener Feuerstein, Kräuter, dazu grüne Birne, weiße Blüten und Geißblatt. Am Gaumen pur und druckvoll, leicht reduktiv-rauchig, mit guter Balance aus Seidigkeit und Spannung — grün-gelbe Zitrusfrucht, Kräuter, zerstoßener Kalk, Salz, weißer Pfeffer und Zesten. Das Wechselspiel aus Säure und Cremigkeit gelingt sehr gut. Passt zu Fougasse mit grünen Oliven und Za'atar, einem Mönchskopf-Muschel-Risotto oder Linguine mit Meyer-Zitronen, Dill und Knoblauch.